Sushi-Sause

 Inside Out Rolls, Nigiri mit Roastbeef und Wasabi, Maki mit Lachs und Rukola, Nigiri mit Lachs

 Tempura Shrimps

Regenspaziergang

Lila, der Professor und ich

Geschenke aus der Küche - Part 2

Bruchschokolade

 

 Cantuccini

Balsamico-Salz

Apfel-Zimt-Zucker

Der fertige Präsentkorb

Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse und panierter Pute

Zutaten für 2 Personen

• 150gr Mie-Nudeln
• eine Stange Porree
• ein Bund Frühlingszwiebeln
• zwei Möhren
• ca. 10 Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• Sesamöl
• dunkle Sojasoße
• Fischsoße
• Zucker
• 1 Putenschnitzel
• 1 TL Backpulver
• Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 3-4 EL Mehl

Zubereitung

Möhren, Porree und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pilze vierteln, Putenschnitzel in mundgerechte Stückchen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Möhren in heißem Sesamöl anbraten und mit etwas Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Knoblauch, Porree, Frühlingszwiebel, Champignons dazugeben und unter rühren weiterbraten. Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Aus dem Ei, dem Backpulver und dem Mehl einen Teig schlagen. Mit Sojasoße und Fischsoße kräftig würzen.
In einer anderen Pfanne neutrales Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) erhitzen. Die Putenteilchen durch den Teig ziehen und im heißen Öl schön goldgelb ausbacken.
Währenddessen die Nudeln zum Gemüse geben, umrühren, mit anbraten und mit Soja- und Fischsoße abschmecken.
Die Putenstückchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dann die Gemüsenudeln mit der Pute anrichten und los geht's. Guten Hunger!

Einkauf im Bauernladen

Mein Einkauf von Samstag im Bauernladen:

• 4 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Kohlrabi
• 2 Birnen
• 1 Stange Porree
• ca. 10 Champignons
• 2 Putenschnitzel
  

Der ganze Spaß hat 10,85 € gekostet. Find ich okay. Das Fleisch hat 5,11 € gekostet.

Geschenke aus der Küche - Part 1

Soooo, während ich nebenbei "Tabaluga und Lilli" höre, will ich mal wieder posten.
Jetzt endlich will ich mal meine selbstgemachten Weihnachtsgeschenke zeigen. Meine Mama, meine Schwester, eine seeeehr gute Freundin und die Tochter meines Mannes haben einen "Präsentkorb" bekommen. Das steht in Anführungsstrichen weil der Präsentkorb aus einer Mandarinenholzkiste bestand. Nach zwei Körben (Mama und Schwester) war leider dann auch noch die Klarsichtfolie alle. Naja, schön sah es trotzdem noch aus.

Knoblauchchampignons

Basilikumöl

 Knusperkeks-Mix

Gebrannte Mandeln

Zutaten

• 1 Packung Mandeln
• 4 EL Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 TL Zimt

Alles in einer feuerfesten Form mischen und bei voller Leistung 2 Minuten in die Mikrowelle geben, umrühren und dann nochmal 2 Minuten in die Mikrowelle. Dann die Mandeln auf Backpapier schütten und gut abkühlen lassen. Fertig und sehr lecker!

Gekörnte Brühe / Instant Brühe

I proudly present

Marcato Atlas 150 Pastabike Wellness! Please give a hand!

Dieses Schätzchen habe ich vom Professor zu Weihnachten bekommen. Was soll ich sagen? Sie ist toll. Irgendwie ist es eine "sie", Namensvorschläge nehme ich gerne entgegen!

Man kann damit normale Nudelplatten für Lasagne und Cannelloni machen und mit dem dazugehörigen Aufsatz dünne Bandnudeln und Spaghetti schneiden. Außerdem ist ja das Pastabike dabei. Damit kann man breite Bandnudeln schneiden oder kleine Teigstückchen für Tortellini etc. Man darf die Maschine nienienie und nimmer mit Wasser reinigen, da sie sonst im Inneren nicht mehr richtig trocknet und rostet. Man soll sie mit einem Pinsel säubern. Hab ich ausprobiert und für gut und ausreichend befunden. Da nichts drin kleben bleibt etc. reicht es völlig die Maschine mit einem Pinsel etwas zu reinigen und die Mehlreste raus zu fegen.

Ich hab ein bisschen rumgegooglet (was für ein Wort) und bin auf diese tolle Seite vom Kleinen Kuriositätenladen gestoßen. Alles ganz toll erklärt, Zutaten, was man alles braucht, Rezepte etc. und diese tollen bunten Nudeln haben's mir echt angetan!!!
Dazu hab ich mir noch das Buch "Nudeln selbst gemacht" von GU gekauft. Gute Investition!

Dann also los. Aus dem Buch hab ich auch das Grundrezept für meinen Nudelteig genommen.:

Zutaten für 4 Personen

• 300gr Hartweizenmehl
  (hab ich nirgendwo gefunden, ich hab Pastamehl von Diamant gekauft, das hat sehr gut geklappt)
• 1TL Salz
• 3 Eier (Größe L)
• 1EL Olivenöl
  
  Quelle: Nudeln selbst gemacht von GU
  

Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Dann in der Mitte eine kleine Mulde drücken und die Eier und das Olivenöl dazugeben. Alles gut verrühren und durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Man muss am Anfang ein bisschen rumprobieren, kann sein, dass man noch etwas Mehl oder einen TL Wasser zugeben muss. Am Ende muss der Teig weich und griffig sein, man rollt ihn zu einer kleinen Kugel, deckt die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lässt ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Die Nudelmaschine muss man erst mal mit so einer Art Schraubzwinge am Tisch festmachen.
Check √ Das ging bei unserem Tisch ganz leicht.
Vom Teig schneidet man jetzt ca. 1/4 ab und rollt ihn etwas aus, man stellt die Nudelmaschine auf die größte Stellung und leiert den Teig durch. Durch die größte Stellung etwa 2-3 mal durchleiern.

Dann nach und nach durch die kleineren Einstellungen walzen, je nachdem wie dick man die Nudeln haben möchte. Man muss immer mal wieder etwas Mehl auf die Teigplatte geben. Und zum Schluss dann entweder Spaghetti oder Bandnudeln draus schneiden oder mit dem Pastabike weiter verarbeiten. Ich hab Bandnudeln gemacht.

Die frischen Nudeln muss man dann nur noch kurz (2-3 Minuten) kochen und sie schmecken himmlisch! Man kann sie natürlich auch trocknen und dann luftdicht lagern oder verschenken.

Ein ganz tolles Weihnachtsgeschenk und man kann echt süchtig werden. Vor allem ist es so puppig einfach und geht ganz ohne Riesensauerei in der Küche!

Für das Rezept mit den Meeresfrüchten hab ich für uns zwei die Hälfte des Teiges zu Bandnudeln verarbeitet.

Fast vergessen...

Upps.
Ich wünsch natürlich auch allen noch ein supergutes, gesundes und gesegnetes Jahr 2012!!!
Let your light shine!

Tomatensoße mit Meeresfrüchten

Zutaten für 2 Personen

• 1/2 Dose gehackte Tomaten (ca. 200gr) 
• eine große handvoll Cherrytomaten 
• eine handvoll Rucola 
• 4EL Sahne (ich nehm gerne die Kochsahne von Weihenstephan)
• Salz & Pfeffer
• 1 große Knoblauchzehe
• 1TL Ölivenöl
• je eine handvoll gemischte Meeresfrüchte und Shrimps oder Krabben
  (je nach Lust und Laune, TK geht auch)
• einen TL Butterschmalz
• Zucker
• 1 Zwiebeln

Zubereitung

Die Meeresfrüchte, falls TK, auftauen lassen, und mit Küchenpapier etwas trocknen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und die Hälfte in Ölivenöl anbraten. Die Cherrytomaten halbieren und dann auch dazugeben und ca. 5 Minuten mit schmirgeln lassen. Dann die gehackten Tomaten dazu und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 10 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.

Da ich die Meeresfrüchte lieber etwas knusprig mag (in der Soße werden die immer so labbrig) hab ich sie noch extra angebraten. Also, die übrige Hälfte gehackten Zwiebel und Knoblauchzehe in Butterschmalz anbraten und die aufgetauten! Meeresfrüchte dazu. Es ist wichtig, dass die nicht mehr so nass sind, sonst kochen sie eher als das sie braten. Ca. 5 Minuten kräftig braten, bis die Shrimps rosa werden und sich so einrollen 8-)

Zur Nudelmenge kann ich leider nichts sagen, ich hab dazu das erste mal mit meiner neuen Nudelmaschine selbst Bandnudeln gemacht. Bilder dazu im nächsten Post.

Dann also die Nudeln mit der Tomatensoße anrichten, die Meeresfrüchte darübergeben und rundherum den Rucola geben. Feddich, lasst es Euch schmecken!

Glascabochons

So, nun ist Weihnachten auch schon wieder rum. Noch zwei Tage bis Silvester und wir haben das Jahr 2012. Früher hat man sich vorgestellt, 2012 mit Raumschiffen statt Autos zum Einkaufen zu fahren. Na, ob wir das noch erleben?

Weihnachten war sehr schön, aber auch etwas stressig. Alle sind vom Jahr etwas ausgelaugt und auch schon etwas gereizt. Trotzdem haben wir's uns schön gemacht!
Am 24. hab ich daheim für 11 Personen gekocht. Es hat echt Spaß gemacht und ich hab auch ne Menge Lob eingeheimst. Es gab gemischten Salat mit Kartoffel-Speck-Vinaigrette, Lachsfilet mit Brokkoli, Spinat, Mandelbällchen und Sauce Bernaise und zum Nachtisch Himbeer-Quark-Mascarpone-Creme.
Bilder vom Essen und Rezepte poste ich die Tage mal.

Ich hab eine Nudelmaschine und ein Vakuumiergerät bekommen. Ich werde berichten!
Ansonsten die neuste Roachford Scheibe, ein hübsches Buch über "Hexen" Rezepte, einen Krimi und einen Irland-Kalender.

Verschenkt hab ich eine seltene Gospel-Schallplatte, ein Headset, eine DVD, Konzertkarten für Peter Maffay ;), Geschenkkörbe mit selbstgemachten Leckereien und selbstgemachte Kühlschrankmagnete.

Womit wir auch beim Thema wären. Ich hab ja schon ewig und drei Tage versprochen mal meine Erfahrungen mit den Glascabochons zu posten. Daher also:

Ich hab in einem Deko/Ramsch-Laden hier um die Ecke Glascabochons für 2€ erstanden und dachte ich probiere mal etwas rum.

Man braucht

• Glascabochons
• Kleber (ich bevorzuge Pritt Flüssigkleber und Uhu Alleskleber Super)
• hübsche Motive (Fotos, Geschenkpapier etc.)
• Nagelschere 
• kleine Magnete

Ich hab also einfach mit der Nagelschere aus Geschenkpapier kleine Kreise ausgeschnitten, eben passend zu den Cabochons. Dann hab ich mit verschiedenen Klebern rumprobiert, ein alter Wet'n Wild Glitzernagellack, Stanger Kleber für kleine Schmucksteine, Pritt Flüssigkleber, Meyco Bastelkleber und Uhu Bastelkleber. Obwohl ich schon bei einigen Blogs und Foren gelesen hab, dass das Aufkleben so problematisch ist, muss ich sagen, ich hatte bei allen Klebern gute Ergebnisse. Bevorzugen würde ich aber den Pritt Flüssigkleber.

Man tropft also vorsichtig etwas Kleber auf die Rückseite des Glascabochons (die ebene Seite) und verteilt ihn etwas. Ich hab das einfach mit dem Aufsatz der Klebeflasche gemacht. Dann nimmt man das ausgeschnittene Bild und klebt es, mit der Seite die zu sehen sein soll, auf den Glasnugget. Dabei sollte man sorgfältig und vorsichtig sein, damit man das Bild nicht noch hin- und herschieben muss. (dabei könnte dann die Farbe verwischen) So, nun sollten man ganz vorsichtig aus der Mitte heraus das Bild andrücken und evtl. vorhandene Luftbläschen rausdrücken. An den Seiten noch etwas festdrücken, fertig. Dann hab ich den ganzen Spaß über Nacht trocknen lassen.

Hier hab ich mir dann kleine Magnete bestellt, die ich dann am nächsten Tag mit Uhu Alleskleber Super auf die beklebten Cabochons geklebt hab. Die Magnete sollte man aber auf jeden Fall über Nacht trocknen lassen!

Der Uhu Kleber ist klasse, weil man noch kurz nachkorrigieren (keine zusammengeklebten Finger ;)) kann und er trotzdem bombenfest ist!

Diese hab ich für Freundinnen gemacht. Beide (inkl. ich ;)) große Beatles-Fans!

Das einzige, was ich nicht so gut fand, dass einige der Cabochons nicht richtig klar waren. Ok, für 2€. Aber wenn man Bilder etc. aufkleben will, sollte man schon darauf achten, dass kein Schimmer auf den Glasnuggets ist. Für die größeren Kühlschrankmagnete hab ich mir bei Dawanda größere ovale Cabochons bestellt. Die waren super und auch völlig klar.
Die Bilder hab ich auf unserem Tintenstrahldrucker ausgedruckt. Ging problemlos, man sollte dann nur beim Aufkleben nicht so viel hin- und herschieben.