I ♥ Flammkuchen

Wir leben noch! Das Fasten war ganz gut. Nächstes Mal werden wir aber länger fasten und dann eben doch vorher den Körper entgiften, also mit Glaubersalz o.ä.. 
 Das Frühstück Samstagmorgen war ein Traum ;)

Dann also hier, wie versprochen, die Flammkuchen-Foto-Love-Story. 


Zutaten für 3 große Flammkuchen

Teig

• 250 g Mehl
• 125 ml Wasser
• eine Prise Salz
• 2 EL Öl (ich nehm Olivenöl
• Mehl und ein Nudelholz zum Ausrollen

Belag

• 300 g Creme Fraîche
• 225 g magere Schinkenwürfel
• 3 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver
• ein Schluck Milch
• wer mag, (ich mag) etwas geriebenen Käse

Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel gut miteinander verkneten und dann in drei Teile teilen.
Den Herd auf 200° (ich hab Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Creme Fraîche mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver vermischen und dann einen Schluck Milch dazugeben. Das ganze sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein. Ich finde, es lässt sich einfach besser verteilen, wenn die Creme nicht ganz so dick ist. Bei den Gewürzen muss man etwas rumprobieren, wie man es eben mag.
Die drei Teiglinge jeweils mit einem Nudelholz und viel Mehl ganz dünn ausrollen.
Dann die Flammkuchen mit der Creme bestreichen, Schinkenwürfel, Zwiebeln und den geriebenen Käse darauf verteilen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (besser den Rost nehmen) legen.
Die Flammkuchen ca. 15 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen. Ich mach immer gleich zwei rein, dann dauert der Zweite nicht mehr ganz so lange. Ein Tipp noch: zwischendurch immer mal die Herdtür öffnen, so dass die feuchte Luft entweichen kann, so werden die Flammkuchen knuspriger. Nach ca. der Hälfte der Backzeit ziehe ich das Backpapier unter den Flammkuchen mit einem Rutsch weg, so wird's auch schön knusprig.

Schönen Abend noch! Enjoy!

Tut mir leid, dass die Fotos so schlecht belichtet sind. Abends ist hier in unserer Küche das Licht immer sehr schlecht...

Love, love, love

Der Professor und ich haben heute Hochzeitstag. Den ersten hat er vergessen, den zweiten ich, an den dritten haben wir beide gedacht und dann heute also der vierte. Ich hab tatsächlich nach der Arbeit ne Karte und ein Geschenk, ein Buch, hübsch eingepackt auf dem Küchentisch gefunden. Ich hab mich total gefreut, mehr über die Karte mit den lieben Worte als über das Buch.

Das hab ich vorhin noch gebacken. Da ich nicht so gut im Backen bin, war die Basis ein Fertighefeteig, darauf etwas Vanillepudding, dann je zur Hälfte mit Äpfeln und Pflaumen belegt,  mit etwas Rohrzucker und gehobelten Mandeln bestreut und gebacken. (Auf dem Bild ist er noch ungebacken)
Hoffentlich freut sich der Professor!

Und das ist daraus geworden

Erdbeer-Joghurt Kuchen mit Raspelschokolade. War sehr lecker. In den Boden hab ich noch etwas Bittermandelaroma getan und in den Belag etwas Zitronenaroma. Schön frisch und sommerlich.

Muffins

Ja, ich lebe noch. Und, ich habe eine tolle neue Kamera, eine Canon PowerShot A480. Ein geiles Teil! Macht gaanz tolle Macroaufnahmen! Gekauft hab ich sie bei Amazon für 108€ dazu noch eine 4GB Karte für ca. 8€ und ein Ladekabel plus Gerät für 20€. Das ist der große Nachteil der Kamera, dass sie keinen Akku hat. Naja, aber die Fotos sind superklasse.

Auf dem Foto sind Schoko-Bananen-Muffins für unsere Aufnahmesession am vergangenen Samstag. Es war toll!