Kaiserschmarrn

Gestern gab's bei uns leckeren Kaiserschmarrn. Dafür, dass es das Erste Mal war fand ich's einfach und gut! Süßes gibt's hier eher selten zum Mittag, aber gestern war mir mal danach.
Hier das Rezept zum Nachbauen:


Zutaten für 2 Personen

• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 ml Milch
• 65 g Mehl
• 15 g Zucker
• Butter zum Braten
• neutrales Öl zum Braten
• Puderzucker

 
Als erstes trennt man die Eier. Danach schlägt man das Eiweiß steif und lässt nach und nach die 15 g Zucker einrieseln.
Zu den Eigelben gibt man den Vanillezucker, das Salz und die Hälfte der Milch. Dann mit dem Handrührgerat verquirlen, das Mehl nach und nach dazugeben und den Rest Milch. Bei mir war der Teig sehr flüssig, ich hab noch etwas mehr Mehl genommen. (etwa einen Esslöffel)
Dann hebt man den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
Je einen TL Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teigs hineingeben.
Den Kaiserschmarrn schön goldgelb backen (ging bei mir ziemlich schnell, also aufpassen!), dann vierteln und mit Schwung drehen und von der anderen Seite braten.
Den fertigen Kaisserschmarrn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stückchen zerrupfen und im Ofen warmstellen. Den zweiten Schmarrn genauso backen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Bei uns gab's dazu selbstgemachtes Rhabarberkompott. Es passt aber auch prima Apfelmus, Grütze und Zimt & Zucker dazu. Außerdem kann man in den Teig noch Rosinen machen, wenn man die mag.

Erdbeer-Pudding-Auflauf

Milchreis

Manchmal braucht man einfach etwas Soulfood, gerade bei diesem Sch**ßwetter.
Also gab es hier die letzten Tage mal Milchreis.

Zutaten für 2 Personen

• 1L Milch
• 100g Zucker
• 250g Milchreis
• eine Prise Salz

Den Milchreis mit Zucker und Salz langsam in der Milch aufkochen. Dabei immer schön aufpassen, dass nichts anbrennt. Das ganze dauert ca. 30-40 Minuten.  
Optional kann man den Milchreis auch noch mit Apfelmus, anderem Obst oder mit brauner Butter essen.

Kiwi-Bananen Marmelade - Part II

Hier hab ich schonmal das Ergebnis im Topf fotografiert ->

So sieht dann die fertige Marmelade aus:

Für Oma Anny ist die Marmelade rechts ohne Kiwikerne ;) Die Marmelade schmeckt interessant und sehr lecker. Eben mal was anderes! Also sehr zu empfehlen!

Kiwi-Bananen Marmelade

Die Geschenkproduktion geht weiter.  Und wieder ein Rezept vom Alltägchen Blog
Diesmal Kiwi-Bananen Marmelade. Ein Bild vom fertigen Produkt folgt morgen, jetzt ist das Licht zu schlecht.

Ansonsten ist das Wochenende ziemlich ruhig. Morgen frühstücken wir bei einer Freundin und abends singen wir in einer kleinen Formation bei einer Weihnachtsfeier. Ansonsten ist das Wochenende frei. Weihnachten rück näher... Ich kann nicht sagen, dass ich so ein riesen Weihnachtsfan bin, eher das Gegenteil. Ein Freund hat früher immer gesagt: "In Wirklichkeit bist Du Ebenezer Scrooge!" :) (Im Bezug auf das Weihnachtsfest, zu Armen usw. bin ich immer nett und geizig auch nicht.)
Ihr erinnert euch an die Weihnachtsgeschichte von Dickens?
Er hat recht- Ich freu mich auf Januar, wenn der ganze Stress vorbei ist!

Love, love, love

Der Professor und ich haben heute Hochzeitstag. Den ersten hat er vergessen, den zweiten ich, an den dritten haben wir beide gedacht und dann heute also der vierte. Ich hab tatsächlich nach der Arbeit ne Karte und ein Geschenk, ein Buch, hübsch eingepackt auf dem Küchentisch gefunden. Ich hab mich total gefreut, mehr über die Karte mit den lieben Worte als über das Buch.

Das hab ich vorhin noch gebacken. Da ich nicht so gut im Backen bin, war die Basis ein Fertighefeteig, darauf etwas Vanillepudding, dann je zur Hälfte mit Äpfeln und Pflaumen belegt,  mit etwas Rohrzucker und gehobelten Mandeln bestreut und gebacken. (Auf dem Bild ist er noch ungebacken)
Hoffentlich freut sich der Professor!

Marmeladenkoch

Aus den Äpfeln von gestern hab ich vorhin Marmelade gekocht.
Nach diesem Rezept hier: Bratapfel Marmelade
Ich hab leider keinen Amaretto in einer kleinen Flasche bekomme, deshalb hab ich's mit Rum gemacht. Schmeckt genauso gut, wie ich finde!

Nach dem ganzen süßen Kram gab's dann vorhin noch nen gemischten Salat mit Thunfisch und Zwiebeln.

Morgen fahren wir wieder zu einem Workshop, dieses Wochenende in Hückelhoven. Lila haben wir an einen Freund abgegeben, der sich am Wochenende um sie kümmert. Ich hoffe, ihr gefällt's da. Ich hab immer etwas schlechtes Gewissen sie abzugeben.

Gebrannte Mandeln

Hier das beste Rezept, superlecker, schnell und man hat kaum Dreck.

http://www.chefkoch.de/rezepte/90871035384256/Gebrannte-Mandeln.html

Und das ist daraus geworden

Erdbeer-Joghurt Kuchen mit Raspelschokolade. War sehr lecker. In den Boden hab ich noch etwas Bittermandelaroma getan und in den Belag etwas Zitronenaroma. Schön frisch und sommerlich.

Muffins

Ja, ich lebe noch. Und, ich habe eine tolle neue Kamera, eine Canon PowerShot A480. Ein geiles Teil! Macht gaanz tolle Macroaufnahmen! Gekauft hab ich sie bei Amazon für 108€ dazu noch eine 4GB Karte für ca. 8€ und ein Ladekabel plus Gerät für 20€. Das ist der große Nachteil der Kamera, dass sie keinen Akku hat. Naja, aber die Fotos sind superklasse.

Auf dem Foto sind Schoko-Bananen-Muffins für unsere Aufnahmesession am vergangenen Samstag. Es war toll!

Mein Nachtisch. Schokopudding.