Montag, 29. Oktober 2012

Steinpilzpasta



Soulfood



Rindfleischsuppe mit Möhren und Eiernockerln

Erdbeer-Pudding-Auflauf



Spargelpasta


Freitag, 5. Oktober 2012

Freitags-Füller # 184

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1. Heute morgen bin ich ganz gut aus dem Bett gekommen.
2. Kinder, die nur vor der Glotze hängen und das Fällen von Bäumen machen mich unglücklich.
3. Kürbis mag ich, glaub ich. (Ich hab noch nie Kürbis gegessen)
4. Oft ziehe ich mich so an: von unten nach oben.
5. Gestern habe ich gedacht, hoffentlich geht das mit dem Brief alles gut.
6. War ich noch nie Fan von... Wetten das..?
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf einen relaxten Sofa-Abend , morgen habe ich Steuererklärung machen, Kuchen backen, Microwelle mit dem Media Markt Gutschein kaufen geplant und Sonntag möchte ich endlich wieder zum Godi, Spazieren gehen und nichts tun!

  Die Freitagsfüller kommen von Barbara von Scrap Impulse.
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Sonntag, 5. August 2012

I ♥ Flammkuchen

Wir leben noch! Das Fasten war ganz gut. Nächstes Mal werden wir aber länger fasten und dann eben doch vorher den Körper entgiften, also mit Glaubersalz o.ä.. 
 Das Frühstück Samstagmorgen war ein Traum ;)

Dann also hier, wie versprochen, die Flammkuchen-Foto-Love-Story. 


Zutaten für 3 große Flammkuchen

Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 ml Wasser
  • eine Prise Salz
  • 2 EL Öl (ich nehm Olivenöl
  • Mehl und ein Nudelholz zum Ausrollen

Belag
  • 300 g Creme Fraîche
  • 225 g magere Schinkenwürfel
  • 3 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • ein Schluck Milch
  • wer mag, (ich mag) etwas geriebenen Käse

Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel gut miteinander verkneten und dann in drei Teile teilen.
Den Herd auf 200° (ich hab Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Creme Fraîche mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver vermischen und dann einen Schluck Milch dazugeben. Das ganze sollte nicht zu dick und nicht zu flüssig sein. Ich finde, es lässt sich einfach besser verteilen, wenn die Creme nicht ganz so dick ist. Bei den Gewürzen muss man etwas rumprobieren, wie man es eben mag.
Die drei Teiglinge jeweils mit einem Nudelholz und viel Mehl ganz dünn ausrollen.
Dann die Flammkuchen mit der Creme bestreichen, Schinkenwürfel, Zwiebeln und den geriebenen Käse darauf verteilen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (besser den Rost nehmen) legen.
Die Flammkuchen ca. 15 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen. Ich mach immer gleich zwei rein, dann dauert der Zweite nicht mehr ganz so lange. Ein Tipp noch: zwischendurch immer mal die Herdtür öffnen, so dass die feuchte Luft entweichen kann, so werden die Flammkuchen knuspriger. Nach ca. der Hälfte der Backzeit ziehe ich das Backpapier unter den Flammkuchen mit einem Rutsch weg, so wird's auch schön knusprig.

Schönen Abend noch! Enjoy!





Tut mir leid, dass die Fotos so schlecht belichtet sind. Abends ist hier in unserer Küche das Licht immer sehr schlecht...

Freitag, 3. August 2012

That's Life...

So, ich lebe tatsächlich noch. Hier ist ne Menge zu tun. Ich hab aber ein paar Dinge für's Wochenede ganz fest geplant. Zum einen: wir wollen heute fasten, nicht aus Abnehmgründen sondern aus, wie soll ich sagen, glaubenstechnischen Gründen?! Naja, jedenfalls habe ich festgestellt, dass man einen klaren Kopf bekommt, mehr Zeit für andere Dinge hat (die sonst für Essenszubereitung und essen drauf geht, nicht das ich das nicht gerne mache ;) ) und manchmal auch Probleme aus einer andere Perspektive sieht und dann auch die Lösungen deutlicher.
Momentan geht's mir noch gut. Ich trink Tee und Kaffee. Ich weiß, dass man beim richtigen Fasten wahrscheinlich keinen Kaffee trinken sollte und auch eine Reinigung mit Glaubersalz oder Ähnlichem machen soll, aber das schenk ich mir bei einem Tag.

Morgen hab ich dann Flammkuchen auf dem Speiseplan.
Dazu gibt's dann auch hier das Rezept und eine kleine Flammkuchen-Foto-Love-Story. 
Dann hab ich auch noch ne Menge Essens-Fotos auf Halde hier auf meinem PC die auch noch auf Bearbeitung und auf ihr Rezept warten. Ich schau mal was ich hier so schaffe.

Genießt den schönen Tag,
to be continued...

Freitags-Füller # 175

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1. Die olympischen Spiele seh' ich momentan ab und an nebenbei (der Professor ist im Leichtathletik-Fieber).
2. Quarkcreme und Erdbeersahne-Torte mach ich gern leicht und locker.
3. Es wäre ein Alptraum wenn jetzt irgendwas wichtiges kapputtgehen würde.
4. In der Zumba-Sommerpause müsste ich mich daheim auch mal etwas bewegen aber der Schweinehund war bis jetzt noch stärker.
5. Der Gedanke an Sonne und Meer macht mir Fernweh.
6. Aufgewachsen bin ich in Eisenberg/Thür. und im Nachhinein gesehen, war das eine tolle Zeit!
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf's Fasten und mein Schönheitsprogramm, morgen habe ich putzen und Flammkuchen geplant und Sonntag möchte ich relaxen!

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Samstag, 14. Juli 2012

Milchreis

Manchmal braucht man einfach etwas Soulfood, gerade bei diesem Sch**ßwetter.
Also gab es hier die letzten Tage mal Milchreis.




Zutaten für 2 Personen


  • 1L Milch
  • 100g Zucker
  • 250g Milchreis
  • eine Prise Salz

Den Milchreis mit Zucker und Salz langsam in der Milch aufkochen. Dabei immer schön aufpassen, dass nichts anbrennt. Das ganze dauert ca. 30-40 Minuten.  
Optional kann man den Milchreis auch noch mit Apfelmus, anderem Obst oder mit brauner Butter essen.

Freitag, 20. April 2012

Freitags-Füller # 160

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1. Meine Nachbarn sind teilweise total nett und teilweise sehr eigenartig.
2. Die mörderhohen Pumps von Deichmann waren ein Fehlkauf..
3. Es hört sich vielleicht komisch an, aber ich hab so keine Lust auf Arbeit.
4.  Ich glaube, wir haben daheim zuviel Krimskrams, Zeitungen etc. rumliegen.
5. Ich habe immer gedacht, beim Autofahren muss man den Schlüssel gar 
    nicht drin lassen. (als ich klein war)
6. Frasier finde ich total witzig.
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf einen faulen Sofaabend , morgen habe ich abends zuschauen beim Handball geplant und Sonntag möchte ich zum Godi, zum Mittelaltermarkt und abends evtl. grillen!

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Mittwoch, 29. Februar 2012

Macaroni

Heute hab ich den Professor zum Nudeln kaufen losgeschickt. Heim kam er mit Macaroni. Dabei ist mir aufgefallen, wie lange es bei uns keine Macaroni gab. Ich glaub, früher gab's in der Schulspeise oft Macaroni. Wobei ich eigentlich selten in der Schule gegessen hab. Als mein Opa gestorben ist, ist meine Oma bei uns eingezogen und hat von da an immer für uns Mittagessen gekocht.
Es gab so Sachen wie Gehacktesklops, Kartoffel und Erbsen, Königsberger Klopse, Fisch mit Kartoffeln und Dillsoße, gefüllte Paprikaschoten und Schnitzel. Nicht immer so unbedingt mein Geschmack, aber trotzdem immer lecker. Das Highlight von Oma Anny sind aber ihre Thüringer Wickelklöße mit Petersiliensoße. Das muss ich unbedingt bald wieder mal machen!!!

Das Leben hier ist momentan ganz schön stressig. Der Professor liegt mit seiner neuen Live-CD in den letzten Zügen und geht kommende Woche, Mittwoch und Donnerstag nochmal ins Studio zum Mixen und Mastern. Ich freu mich total auf die CD. Die wird richtig der Hammer! Ich bin aber auch froh, wenn sie endlich fertig ist. Die letzten Monate war das meistens unser Hauptthema hier. Das Layout fehlt noch, wird aber von einer Super-Grafikerin aus Wolfsburg gemacht.
Irgendwie ist es, wie ein Kind loszulassen. Für den Professor ja noch mehr als für mich, weil's ja komplett seine Songs sind. Ich freu mich!

Ich möchte gerne hier im Hit für Freitag Sardellen bestellen. Wir haben in Griechenland und in Kroatien kleine frittierte Fische gegessen und ich liebe diese Dinger! Sie werden einfach in Mehl gewendet, frittiert und dann leicht gesalzen mit Brot und evtl. Tzatziki gegessen. Himmlisch! Ich hoffe, die Sardellen sind klein genug. In Griechenland hab ich die immer mit Stumpf und Stiel gegessen. Die waren aber auch so klein, kein Problem also. Ich werde berichten!



                                                                  Rezept

Rückschau

Wir gehen nicht soo oft ins Kino, aber eine kleine Rückschau (auch mal für mich) find ich ganz nett. Kinofilme, die ich letztes Jahr gesehen hab.
(Wertung im Schulnotensystem 1-6):

*Tron Legacy in 3D
Regie: Joseph Kosinski
Darsteller: Olivia Wilde, Michael Sheen, Jeff Bridges

Der Professor wollte den uuunbedingt sehen, was soll ich sagen, ich fand ihn eigentlich ganz gut.  Sehr spacige Szene, die im normalen Bild sicherlich schon abgefahren gewesen wären, in 3D nicht zu toppen. Die Story war auch ok. Dafür, das es quasi ein Nachfolger für den 1982 erschienen "Tron" gewesen ist, konnte man auch gut folgen ohne den ersten Teil zu kennen.
Wertung: 3

*Unknown Identity
Regie: Jaume Collet-Serra
Darsteller: Liam Neeson, Diane Kruger, January Jones, Frank Langella
Sehr spannend, empfehlenswert!
Wertung: 2

*Zwei an einem Tag
Regie: Lone Scherfig
Darsteller: Jim Sturgess, Patricia Clarkson, Anne Hathaway
Nachdem ich erst das Buch gelesen hab, waren wir auch im Kino. Einfach wunderbar! 
Ausführliche Rezension hier
Wertung: 1

Ui, waren wir echt nur dreimal im Kino? Krass, hätte ich nicht gedacht. Wir haben uns vorgenommen dieses Jahr öfter zu gehen! Liebste Grüße!

Samstag, 25. Februar 2012

Vorschau

Diesen Trailer, vom neuen Disney-Film "Merida - Legende der Highlands", hab ich mir gerade angesehen und für gut befunden. Den werd ich mir dieses Jahr bestimmt ansehen, er läuft in Deutschland am 02. August 2012 an und das auch in 3D.

Dienstag, 21. Februar 2012

Sushi-Sause

 Inside Out Rolls, Nigiri mit Roastbeef und Wasabi, Maki mit Lachs und Rukola, Nigiri mit Lachs


 Tempura Shrimps

Sonntag, 22. Januar 2012

Regenspaziergang

Lila, der Professor und ich

Mittwoch, 18. Januar 2012

Sonntag, 15. Januar 2012

Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse und panierter Pute


Zutaten für 2 Personen

  • 150gr Mie-Nudeln
  • eine Stange Porree
  • ein Bund Frühlingszwiebeln
  • zwei Möhren
  • ca. 10 Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • Sesamöl
  • dunkle Sojasoße
  • Fischsoße
  • Zucker
  • 1 Putenschnitzel
  • 1 TL Backpulver
  • Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 3-4 EL Mehl

Zubereitung
Möhren, Porree und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pilze vierteln, Putenschnitzel in mundgerechte Stückchen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Möhren in heißem Sesamöl anbraten und mit etwas Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Knoblauch, Porree, Frühlingszwiebel, Champignons dazugeben und unter rühren weiterbraten. Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Aus dem Ei, dem Backpulver und dem Mehl einen Teig schlagen. Mit Sojasoße und Fischsoße kräftig würzen.
In einer anderen Pfanne neutrales Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) erhitzen. Die Putenteilchen durch den Teig ziehen und im heißen Öl schön goldgelb ausbacken.
Währenddessen die Nudeln zum Gemüse geben, umrühren, mit anbraten und mit Soja- und Fischsoße abschmecken.
Die Putenstückchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dann die Gemüsenudeln mit der Pute anrichten und los geht's. Guten Hunger!

Einkauf im Bauernladen

Mein Einkauf von Samstag im Bauernladen:


  • 4 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 Kohlrabi
  • 2 Birnen
  • 1 Stange Porree
  • ca. 10 Champignons
  • 2 Putenschnitzel
Der ganze Spaß hat 10,85 € gekostet. Find ich okay. Das Fleisch hat 5,11 € gekostet.

Samstag, 14. Januar 2012

Geschenke aus der Küche - Part 1

Soooo, während ich nebenbei "Tabaluga und Lilli" höre, will ich mal wieder posten.
Jetzt endlich will ich mal meine selbstgemachten Weihnachtsgeschenke zeigen. Meine Mama, meine Schwester, eine seeeehr gute Freundin und die Tochter meines Mannes haben einen "Präsentkorb" bekommen. Das steht in Anführungsstrichen weil der Präsentkorb aus einer Mandarinenholzkiste bestand. Nach zwei Körben (Mama und Schwester) war leider dann auch noch die Klarsichtfolie alle. Naja, schön sah es trotzdem noch aus.


Gebrannte Mandeln

Zutaten
  • 1 Packung Mandeln
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Zimt
Alles in einer feuerfesten Form mischen und bei voller Leistung 2 Minuten in die Mikrowelle geben, umrühren und dann nochmal 2 Minuten in die Mikrowelle. Dann die Mandeln auf Backpapier schütten und gut abkühlen lassen. Fertig und sehr lecker!

Samstag, 7. Januar 2012

I proudly present

Marcato Atlas 150 Pastabike Wellness! Please give a hand!


Dieses Schätzchen habe ich vom Professor zu Weihnachten bekommen. Was soll ich sagen? Sie ist toll. Irgendwie ist es eine "sie", Namensvorschläge nehme ich gerne entgegen!

Man kann damit normale Nudelplatten für Lasagne und Cannelloni machen und mit dem dazugehörigen Aufsatz dünne Bandnudeln und Spaghetti schneiden. Außerdem ist ja das Pastabike dabei. Damit kann man breite Bandnudeln schneiden oder kleine Teigstückchen für Tortellini etc. Man darf die Maschine nienienie und nimmer mit Wasser reinigen, da sie sonst im Inneren nicht mehr richtig trocknet und rostet. Man soll sie mit einem Pinsel säubern. Hab ich ausprobiert und für gut und ausreichend befunden. Da nichts drin kleben bleibt etc. reicht es völlig die Maschine mit einem Pinsel etwas zu reinigen und die Mehlreste raus zu fegen.

Ich hab ein bisschen rumgegooglet (was für ein Wort) und bin auf diese tolle Seite vom Kleinen Kuriositätenladen gestoßen. Alles ganz toll erklärt, Zutaten, was man alles braucht, Rezepte etc. und diese tollen bunten Nudeln haben's mir echt angetan!!!
Dazu hab ich mir noch das Buch "Nudeln selbst gemacht" von GU gekauft. Gute Investition!

Dann also los. Aus dem Buch hab ich auch das Grundrezept für meinen Nudelteig genommen.:

Zutaten für 4 Personen

  • 300gr Hartweizenmehl
    (hab ich nirgendwo gefunden, ich hab Pastamehl von Diamant gekauft, das hat sehr gut geklappt)
  • 1TL Salz
  • 3 Eier (Größe L)
  • 1EL Olivenöl

    Quelle: Nudeln selbst gemacht von GU
Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Dann in der Mitte eine kleine Mulde drücken und die Eier und das Olivenöl dazugeben. Alles gut verrühren und durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Man muss am Anfang ein bisschen rumprobieren, kann sein, dass man noch etwas Mehl oder einen TL Wasser zugeben muss. Am Ende muss der Teig weich und griffig sein, man rollt ihn zu einer kleinen Kugel, deckt die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lässt ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Die Nudelmaschine muss man erst mal mit so einer Art Schraubzwinge am Tisch festmachen.
Check Das ging bei unserem Tisch ganz leicht.
Vom Teig schneidet man jetzt ca. 1/4 ab und rollt ihn etwas aus, man stellt die Nudelmaschine auf die größte Stellung und leiert den Teig durch. Durch die größte Stellung etwa 2-3 mal durchleiern.


Dann nach und nach durch die kleineren Einstellungen walzen, je nachdem wie dick man die Nudeln haben möchte. Man muss immer mal wieder etwas Mehl auf die Teigplatte geben. Und zum Schluss dann entweder Spaghetti oder Bandnudeln draus schneiden oder mit dem Pastabike weiter verarbeiten. Ich hab Bandnudeln gemacht.



Die frischen Nudeln muss man dann nur noch kurz (2-3 Minuten) kochen und sie schmecken himmlisch! Man kann sie natürlich auch trocknen und dann luftdicht lagern oder verschenken.

Ein ganz tolles Weihnachtsgeschenk und man kann echt süchtig werden. Vor allem ist es so puppig einfach und geht ganz ohne Riesensauerei in der Küche!

Für das Rezept mit den Meeresfrüchten hab ich für uns zwei die Hälfte des Teiges zu Bandnudeln verarbeitet.

Fast vergessen...

Upps.
Ich wünsch natürlich auch allen noch ein supergutes, gesundes und gesegnetes Jahr 2012!!!
Let your light shine!

Tomatensoße mit Meeresfrüchten



Zutaten für 2 Personen
  • 1/2 Dose gehackte Tomaten (ca. 200gr) 
  • eine große handvoll Cherrytomaten 
  • eine handvoll Rucola 
  • 4EL Sahne (ich nehm gerne die Kochsahne von Weihenstephan)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1TL Ölivenöl
  • je eine handvoll gemischte Meeresfrüchte und Shrimps oder Krabben
    (je nach Lust und Laune, TK geht auch)
  • einen TL Butterschmalz
  • Zucker
  • 1 Zwiebeln

Zubereitung
Die Meeresfrüchte, falls TK, auftauen lassen, und mit Küchenpapier etwas trocknen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und die Hälfte in Ölivenöl anbraten. Die Cherrytomaten halbieren und dann auch dazugeben und ca. 5 Minuten mit schmirgeln lassen. Dann die gehackten Tomaten dazu und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 10 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.

Da ich die Meeresfrüchte lieber etwas knusprig mag (in der Soße werden die immer so labbrig) hab ich sie noch extra angebraten. Also, die übrige Hälfte gehackten Zwiebel und Knoblauchzehe in Butterschmalz anbraten und die aufgetauten! Meeresfrüchte dazu. Es ist wichtig, dass die nicht mehr so nass sind, sonst kochen sie eher als das sie braten. Ca. 5 Minuten kräftig braten, bis die Shrimps rosa werden und sich so einrollen 8-)

Zur Nudelmenge kann ich leider nichts sagen, ich hab dazu das erste mal mit meiner neuen Nudelmaschine selbst Bandnudeln gemacht. Bilder dazu im nächsten Post.

Dann also die Nudeln mit der Tomatensoße anrichten, die Meeresfrüchte darübergeben und rundherum den Rucola geben. Feddich, lasst es Euch schmecken!